烏龍茶術語

烏龍茶術語:

烏龍茶香氣術語

  　巖韻

　　武夷巖茶具巖骨花香韻味特征。

　　音韻

　　鐵觀音特有的香味特征。

　　濃郁

　　濃而持久的特殊花果香。

　　悶火

　　烏龍茶烘焙后，未適當攤涼而形成一種令人不快的火氣。

　　猛火

　　烘焙溫度過高或過急所產生的不良火氣。

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烏龍茶滋味術語

　　清醇

　　茶湯味新鮮，入口爽適。

　　甘鮮

　　鮮潔有甜感。

　　粗濃

　　味粗而濃。



烏龍茶葉底術語

　　肥亮

　　葉肉肥厚，葉色透明發亮。

　　軟亮

　　葉質柔軟，葉色透明發亮。

　　紅邊

　　做青適度，綠葉有紅邊或紅點。紅色明亮鮮艷。

　　暗紅張

　　葉張發紅，夾雜的暗紅葉片。

　　死張

　　葉張發紅，夾雜傷紅葉片。

　　硬挺

　　葉質老，按后葉張很快恢復原狀。